-
תזונת ימי הביניים
כל מה שרצית לדעת על תזונת ימי הביניים:מטבח ימי הביניים הוא מונח המתאר את נוהגי האכילה, המאכלים ומוצרי המזון הבסיסיים ואופני הכנת המזון באירופה ובמזרח התיכון בימי הביניים – התקופה שנהוג לתחום אותה בדרך כלל בין נפילתה של האימפריה הרומית (המאה ה-5) ועד תחילתה של תקופת הרנסאנס (המאה ה-16).מדובר, אמנם, בתקופה ממושכת ובשטחים נרחבים, אולם…
-
מזווה
כל מה שרצית לדעת על מזווה:מְזָוֶה הוא מקום מקורר לאחסון מזון. לפני השימוש במקרר היה חלק מהבית וממערך המטבח. 'המזווה' מאת פרנס סניידרס, 1620 (שמן על קנבס) מקורו של המזווה בימי הביניים, אז היה קיים גם מקצוע אחראי המזווה. מטרתו הייתה לאחסן ולשמר מזון בקירור. לצורך זה מוקם לרוב בקירוב למטבח וחדר האוכל ובהתחשב במיקום…
-
תמד
כל מה שרצית לדעת על תמד:תמד הוא משקה אלכוהולי העשוי מדבש, מים ושמרים. יש המוסיפים לתמד תבלינים כגון ציפורן, קינמון או אגוז מוסקט ולעתים רחוקות יש המוסיפים קמומיל, אורגנו או לבנדר. מקור המילה בעברית מהשפות הסלביות (miod או med) או מהשפות הגרמניות הקדומות (meduz) שמשמען "דבש". התמד מכונה לעיתיים "יין דבש", ומשמש כמו גם היין…
-
תמד
כל מה שרצית לדעת על תמד:תמד הוא משקה אלכוהולי העשוי מדבש, מים ושמרים. יש המוסיפים לתמד תבלינים כגון ציפורן, קינמון או אגוז מוסקט ולעתים רחוקות יש המוסיפים קמומיל, אורגנו או לבנדר. מקור המילה בעברית מהשפות הסלביות (miod או med) או מהשפות הגרמניות הקדומות (meduz) שמשמען "דבש". התמד מכונה לעיתיים "יין דבש", ומשמש כמו גם היין…
-
חתונה כפרית
כל מה שרצית לדעת על חתונה כפרית:חתונה כפרית (מכונה גם "חתונת האיכרים") (1567 או 1568) הוא ציור שמן על לוח עץ, בגודל 164 × 124 ס"מ, מאת הצייר הפלמי פיטר ברויגל האב. הציור מוצג כיום במוזיאון לתולדות האמנות, וינה (Kunsthistorisches Museum). הציור מתאר חתונה בקרב מעמד האיכרים בתקופת ימי הביניים. למרות שמו של הציור, הוא…
-
חלב שקדים
כל מה שרצית לדעת על חלב שקדים:חלב שקדים הוא משקה לבן העשוי משקדים טחונים, מים וממתיקים. בשונה מחלב מן החי, חלב השקדים אינו מכיל כולסטרול או לקטוז. חלב השקדים שימש כמשקה של המעמדות הגבוהים החל מהתקופה הרומית בכל רחבי אירופה ואסיה. בימי הביניים שימש חלב השקדים תחליף לחלב בתקופת התענית, בה נאסר על נוצרים לאכול…
-
גארום
כל מה שרצית לדעת על גארום:גארוּם (בלטינית: Garum מיוונית עתיקה: γάρον (קרי: גָרוֹן), בתלמוד מופיע בצורה: אוקסיגרון, אכסיגורין או איקסגורין וידוע גם כמורייס או מורייסא) היה ציר דגים, שהיווה את התבלין המרכזי במטבח של האימפריה הרומית. הוא מוכר כבר מתקופת יוון העתיקה ונעלם לחלוטין מהמתכונים רק במאה ה-11. נלקח מויקיפדיה הגדרות נוספות הקשורות לגארום:•רטבים•תבלינים•האימפריה הרומית•מטבח…
-
כיבוש קונסטנטינופול
כל מה שרצית לדעת על כיבוש קונסטנטינופול:כיבוש קונסטנטינופול על ידי צבא האימפריה העות'מאנית בהנהגת הסולטאן, מהמט השני, ב-29 במאי 1453, נחשב לאקורד הסיום של האימפריה הביזנטית שהונהגה על ידי אחרון שליטיה, הקיסר קונסטנטינוס האחד עשר. בנוסף לקץ האימפריה הביזנטית ולניצחון צבאי אסטרטגי רב חשיבות, לנפילת קונסטנטינופול לידי הטורקים היו השלכות מרחיקות לכת, שתוצאותיהן נגעו כמעט…
-
לבקוכן
כל מה שרצית לדעת על לבקוכן:לֶבְּקוּכֵן (מגרמנית: Lebkuchen) הן עוגיות גרמניות, אשר נמכרות באופן מסורתי בתקופת חג המולד. הלבקוכן הן עוגיות מתובלות, הדומות לדובשניות בישראל או לעוגית זנגוויל, אשר נפוצות במדינות אחרות באירופה בתקופת חג המולד. העוגיות הומצאו כנראה על ידי נזירים בפרנקוניה של ימי הביניים (סביבות המאה ה-13 בגרמניה). קיימים תיעודים על אופי לבקוכן…
-
לוטפיסק
כל מה שרצית לדעת על לוטפיסק:לוטפיסק (בנורבגית: Lutefisk; בשבדית: Lutfisk) הוא מאכל מהמטבח הנורבגי, השבדי והפיני העשוי מדג מומלח ומיובש וממי בורית.לרוב המאכל מיוצר מדג בקלה. הדגים מושרים במים קרים למשך חמישה – שישה ימים (המים מוחלפים מידי יום), לאחר מכן מושרה הדג בתמיסה המורכבת ממים קרים וממי בורית למשך יומיים נוספים. בסיום התהליך הדגים…